Japanisch vegetarisch kochen "Shojin Ryori"

Shojin Ryori - so bezeichnet man in Japan die fleischlose, buddhistisch geprägte Küche. Da in den bisherigen Kursen mehrfach die Bitte nach vegetarischen Rezepten an mich herangetragen wurde, stehen im neuen Japanisch Kochkurs Gerichte wie Agedashi-Tofu oder Tempura-Gemüse auf dem Speiseplan. Selbst ein Sushi schmeckt auch ohne Fisch. Und wenn der bekannte japanische Pfannkuchen Okonomiyaki übersetzt „Brat es, wie du willst“ heißt, na dann machen wir das doch und braten es, wie wir wollen – ohne Fisch oder Fleisch!